蘿蔔南瓜粥
「南瓜」，每100公克含有60大卡左右，含水份約80公克，另外，亦含有多種有益健康的營養成份，如膳食纖維、維生素A、B、C以及礦物質…等微量元素，能夠維護身體機能。南瓜還含有果膠成分，屬於可溶性膳食纖維，能夠在腸胃道吸著水分、保留水分，讓糞便柔軟易於排出，也能吸附有毒物質，並且減少有毒物質接觸腸胃道的時間，有效保持腸胃道健康，而平日在攝取膳食纖維的時候，也要記得多補充水分，才能發揮膳食纖維保留、吸收水分的最大效益。另外，紅蘿蔔、南瓜富含β-胡蘿蔔素，在肝臟中能轉換成為視網醇即維生素A，維持視網膜正常的必需營養素，必須注意食用過多會造成皮膚膚色偏黃！
材料：4個份
紅蘿蔔30g
燕麥片120g
南瓜60g
嫩豆腐30g
水3杯（750 mL）
製作步驟：
將紅蘿蔔切絲川燙備用。
南瓜去皮切塊蒸熟，壓成泥備用。
燕麥片、嫩豆腐、水煮至沸騰，依序鋪上南瓜泥、紅蘿蔔絲即可享用。
營養成分表：
紅蘿蔔30g
燕麥片120g
南瓜60g
嫩豆腐30g
水3杯（750 mL）
製作步驟：
將紅蘿蔔切絲川燙備用。
南瓜去皮切塊蒸熟，壓成泥備用。
燕麥片、嫩豆腐、水煮至沸騰，依序鋪上南瓜泥、紅蘿蔔絲即可享用。
營養成分表：
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每份營養成分
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（每份基準）
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250
毫升
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營養素項目
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數值
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單位
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熱量
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135.05
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大卡
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碳水化合物
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23.43
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公克
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蛋白質
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3.64
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公克
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脂肪
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3.21
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公克
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膳食纖維
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3.16
|
公克
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鈉
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8.89
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毫克
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