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蘿蔔南瓜粥


蘿蔔南瓜粥

「南瓜」,每100公克含有60大卡左右,含水份約80公克,另外,亦含有多種有益健康的營養成份,如膳食纖維、維生素A、B、C以及礦物質…等微量元素,能夠維護身體機能。南瓜還含有果膠成分,屬於可溶性膳食纖維,能夠在腸胃道吸著水分、保留水分,讓糞便柔軟易於排出,也能吸附有毒物質,並且減少有毒物質接觸腸胃道的時間,有效保持腸胃道健康,而平日在攝取膳食纖維的時候,也要記得多補充水分,才能發揮膳食纖維保留、吸收水分的最大效益。另外,紅蘿蔔、南瓜富含β-胡蘿蔔素,在肝臟中能轉換成為視網醇即維生素A,維持視網膜正常的必需營養素,必須注意食用過多會造成皮膚膚色偏黃!

材料:4個份

紅蘿蔔30g

燕麥片120g

南瓜60g

嫩豆腐30g

水3杯(750 mL)

製作步驟:

將紅蘿蔔切絲川燙備用。

南瓜去皮切塊蒸熟,壓成泥備用。

燕麥片、嫩豆腐、水煮至沸騰,依序鋪上南瓜泥、紅蘿蔔絲即可享用。

營養成分表:

每份營養成分
(每份基準)
250 毫升
營養素項目
數值
單位
熱量
135.05
大卡
碳水化合物
23.43
公克
蛋白質
3.64
公克
脂肪
3.21
公克
膳食纖維
3.16
公克
8.89
毫克


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★ Photo Credit:Ray Lee

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